délicieuse recette à essayer ce soir: rollatinis poulet épinards ricotta. Toutes les instructions sur le blog :).
Miam, Recettes salées

Rollatinis poulet épinards ricotta

délicieuse recette à essayer ce soir: rollatinis poulet épinards ricotta. Toutes les instructions sur le blog :).

Hola amigas!

Comment ça va en ce mois de septembre? Je sais pas vous mais moi j’ai un million de tâches sur ma to-do list! Je ne sais pas si c’est dû à la rentrée mais c’est la folie: j’ai pleins de trucs à faire et de projets en cours de réalisation.

Eh oui, par exemple, je suis en recherche de taf depuis mon retour de voyage. Il était temps! (Un jour je vivrai de ce blog :D, mais pour l’instant faut bosser :-/). Du coup j’envoie des CV, j’écris des lettres de motivation, je prépare et je passe des entretiens. Ca prend du temps l’air de rien… Mais bonne nouvelle! Car il semblerait que j’ai effectivement décroché un boulot :). J’ai eu le coup de fil début de semaine et c’est en cours de procédure administrative (paperasse et tout ça)! Nikel non?! Champagne!! :)

Du coup ça m’a pris pas mal de mon temps ça. Et puis, j’ai beaucoup bossé pour le blog (et vous aurez bientôt des petites nouveautés qui j’espère vous plairont :). En tout cas moi je suis super excitée! (…chut! je tiendrai ma langue.)

J’ai aussi été très malade et j’ai eu pas mal de choses administratives à régler (encore une des joies du retour à la vie sédentaire). Et j’ai attaqué quelques petits projets graphiques pour des amis… Fin comme je le disais, je suis fort occupée et ma liste de to-dos ne fait que s’allonger tellement les idées m’inondent!

En tout cas, il y a une chose qui m’aide à rester concentrée sur mes tâches et c’est la météo. Je ne sais pas où vous êtes en ce moment, mais ici à Bruxelles, on peut dire qu’on a loupé l’été indien. Il fait un temps pourri: froid, pluie et vent… On sent que l’hiver est pressé de s’installer. Du coup, j’ai pensé à un bon petit plat mi-saison pour se requinquer. Et puis comme je continue dans la série ricotta ce mois-ci, je vous dévoile donc, sans plus attendre, la recette de cette semaine:

Rollatinis de poulet épinards ricotta

Tadaa!

C’est SU-PER BON! Franchement vous allez vous régaler. C’est un petit peu plus technique que les autres recettes que j’ai publiées jusqu’à présent, mais faut pas non plus être une bête de cuisine.

Je vous explique toutes les étapes pour que ça se passe comme sur des roulettes, donc pas de panique.

Ouais, vous allez carrément épater votre Jules ce soir (en plus il y a de la viande, il va certainement kiffé! Sauf s’il est végétarien, dans quel cas, merde hein!).

délicieuse recette à essayer ce soir: rollatinis poulet épinards ricotta. Toutes les instructions sur le blog :).Ingrédients

Pour deux personnes

2 filets de poulet

2 bonnes poignées d’épinards frais

3 càS de ricotta

4 tranches de prosciutto (ça marche aussi avec du serrano ou de la panchetta)

sel, poivre

un mixer

du film  plastique alimentaire

En accompagnement j’ai fait cuire une patate douce au four mais vous êtes libres de servir avec un autre féculent ou légume.

délicieuse recette à essayer ce soir: rollatinis poulet épinards ricotta. Toutes les instructions sur le blog :).

Recette

1. J’ai d’abord commencé par préparer les patates douces pour qu’elles puissent cuire au four le temps que je prépare le reste. Donc coupez une ou deux patates douces en petites tranches et disposez-les sur une plaque de four (préalablement couverte de papier cuisson). Mettez du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive par-dessus tout et enfournez à 180°C. Retournez les morceaux après 10 minutes de cuisson. Laissez 20 à 30 minutes au total: ça doit être mou à l’intérieur et commencer à brunir à l’extérieur.

délicieuse recette à essayer ce soir: rollatinis poulet épinards ricotta. Toutes les instructions sur le blog :).

2. Ensuite, on va s’attaquer à la farce. Ici j’utilise mon petit mixer pour aller plus vite mais ce n’est pas indispensable (vous pouvez couper les épinards au couteau et mélanger la ricotta à la cuillère dans un bol). Donc je mets tous les épinards dans le mixer et la ricotta aussi. J’ajoute un petit peu de sel et de poivre. Un peu de noix de muscade peut aussi agrémenter la mixture car ça se marie bien avec les épinards. Je lance le miser jusqu’à obtenir un mélange assez homogène. J’aime bien lorsque les feuilles d’épinards ne sont pas complètement réduites en bouillie mais faut pas non plus qu’il y ait des grosses feuilles.

délicieuse recette à essayer ce soir: rollatinis poulet épinards ricotta. Toutes les instructions sur le blog :).

3. Quand la mixture est prête, prenez vos blancs de poulet et effilez-les avec un bon couteau. Le principe est qu’une poitrine de poulet est trop épaisse pour être roulée, il faut donc faire des fines tranches comme des « escalopes » si l’on veut.

Prenez ensuite la mixture ricotta-épinards et étalez-la sur les tranches de poulet. Il ne faut pas en mettre trop sinon ça déborde quand on les roule.

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5. Jusque là tout va bien non? Easy?! Maintenant, on arrive à la partie un peu plus délicate.

Coupez un morceau de film alimentaire suffisamment grand pour que la tranche de prosciutto puisse reposer dessus. Veillez aussi à avoir des bords suffisamment larges pour pouvoir tourner le plastique afin de fermer le paquet qu’on va faire (c’est plus clair dans les photos). Posez un tranche de poulet farcie sur une tranche de prosciutto et roulez ceux-ci ensemble. Ensuite emballez le rouleau prosciutto-poulet dans le film alimentaire (moi je le roule) et fermer les côté en faisant tourner le plastique (comme un emballage de bonbon).

Ca y est? C’était pas si dur hein? (A moins que vous ayez de la ricotta qui est sorti par tous les côtés… c’est une possibilité. Fallait mettre moins de farce, vous le saurez pour la prochaine fois!)

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6. Dans une petite casserole ou une poêle profonde, faîtes chauffer de l’eau et placer les paquets dedans. On va cuire le poulet sans cramer la farce et le prosciutto. Il ne faut pas longtemps, en général une petite dizaine de minutes et on est bon. Si le poulet n’est pas entièrement cuit ce n’est pas grave car on va les faire revenir dans la poêle après.

Sortez donc les paquets de poulet (en essayant de ne pas vous brûler avec l’eau bouillante) et déballez-les. Faudra peut-être patienter quelques minutes pour que ce soit pas trop chaud à tenir. Quand vous déballez, les paquets gardent leur forme. Coupez-les en grosses tranches et ensuite faîtes-les revenir à la poêle. Là on va faire un peu croustiller le prosciutto et dorer le poulet.

Laissez quelques minutes de chaque côté: le poulet doit être cuit, et l’ensemble doit être un peu doré.

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7. Si vous n’avez pas oublié, sortez vos patates du four!!

Dressez les assiettes. Ensuite passez à table et bon appétit! :p

J’ai utilisé quelques épinards pour servir de base pour la présentation. J’ai également utilisé le surplus de farce comme dip pour les patates. C’est un vrai régal et j’espère que cette recette vous plaire :).

 

délicieuse recette à essayer ce soir: rollatinis poulet épinards ricotta. Toutes les instructions sur le blog :).

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J’aimerais entendre vos commentaires sur cette recette. Qu’en pensez-vous? Ca vous tente?
Si tu aimes cet article, fais-le moi savoir et partage avec tes autres amigas sur tes réseaux préférés, je t’en serais reconnaissante :). Merci tu cartonnes!

 

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