Recette aux saveurs d'automne (cannelle, gingembre girofle) pour entrer dans le thème d'halloween
Miam, Recettes sucrées

Kerry’s gingersnaps

Cette semaine je suis de retour avec une recette de cookie qui est également un souvenir de voyage. Après le Kiwi biscuit de Nouvelle-Zélande, voici une recette que j’ai récolté au Canada. Cette fois-ci elle m’a été transmise par Kerry, chez qui j’ai également fait du HelpX (lire ici). Ce cookie vous plongera dans les saveurs automnales grâce à ses épices: cannelle, gingembre, clous de girofle… C’est le genre de cookie (proche du goût du speculoos) qui nous rappelle nos grand-mères et les saveurs du terroir, si vous voyez ce que je veux dire. Il est plein de goût et d’aromates forts pour une explosion dans la bouche!

Je trouve qu’il feraient de bons petits cookies pour agrémenter votre fête d’halloween  ce week-end ou pour tout autre événement à ce titre.

Vu ma passion pour la pâtisserie (que vous apprendrez de plus en plus à connaître) et le fait que je suis à nouveau sédentaire, je me suis permise d’investir dans des tasses à mesurer. C’est tellement plus simple de suivre des recettes mesurées en tasses ou « cups » plutôt qu’en grammes, car il n’y a pas besoin de sortir la balance ou de convertir les nombreuses recettes qui sont effectivement expliquées en cups. Donc si vous pâtissez beaucoup également, je vous conseille d’en acheter aussi. Ca ne coûte pas bien cher. Vous pouvez en trouver sur Amazon ou dans un magasin de cuisine. Moi j’ai acheté les miennes chez Marks & Spencer (à Bruxelles). Totalement en inox pour une vingtaine d’euros. Bref, c’est selon moi un indispensable de la pâtisserie.

Recette aux saveurs d'automne (cannelle, gingembre girofle) pour entrer dans le thème d'halloween

Au niveau de la recette, ils sont assez faciles à faire. Il y a beaucoup d’ingrédients car il y a en fait beaucoup d’épices, mais ce sont généralement des épices qu’on a déjà dans notre armoire (enfin c’est-à-dire si vous avez l’habitude de faire de la cuisine). Il y a un ingrédient qui est un peu plus difficile à trouver, car il est moins commun par chez nous, mais je l’ai trouvé au magasin bio en bas de ma rue: c’est la mélasse de sucre de canne. Bon je vous préviens, quand vous allez ouvrir votre pot de mélasse vous risquez d’être dégoûtée! Ca sent fort, c’est noir et collant, c’est pas très ragoutant je dois dire. Mais ne vous laissez pas impressionner par ce drôle d’ingrédient car je vous promets que ça se marie bien dans ce biscuit! Tout est dans la chimie de la cuisson ;).

Recette aux saveurs d'automne (cannelle, gingembre girofle) pour entrer dans le thème d'halloween

Kerry’s gingersnaps

Ingrédients

3/4 cup de beurre fondu

1 cup de sucre

1/4 cup de mélasse

1 oeuf

2 càC de bicarbonate de soude

2 cups de farine

1/2 càc de clous de girofle moulus

1 càc de cannelle moulue

1/2 càc de gingembre

1/2 càc de sel

Recette aux saveurs d'automne (cannelle, gingembre girofle) pour entrer dans le thème d'halloween

Recette

Faire fondre le beurre, laisser un peu refroidir et ensuite y ajouter le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.

Ensuite ajouter l’oeuf et le battre dans la mixture. Ajouter la mélasse.

Si vous avez un robot de cuisine, vous pouvez l’utilisez pour mélanger car la pâte va devenir assez consistante ce qui demandera du muscle.

Ajouter la farine et toutes les épices et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et ferme.

Recette aux saveurs d'automne (cannelle, gingembre girofle) pour entrer dans le thème d'halloween

Laisser reposer la pâte au frigo pour au moins 1h.

Sortir la pâte du frigo et forme des boules de 2 cm dans vos mains. Etaler du sucre dans une assiette et faire rouler les boules dans le sucre. Placer ensuite sur du papier cuisson sur une plaque de four .

Espacer suffisamment les boules pour qu’elles puissent s’étendre et s’aplatir lors de la cuisson.

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Mettre au four à 190°C pendant 12 minutes.

Sortir les cookies du four et les laisser refroidir sur une grille. Ensuite déguster!

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Quels sont vos plans pour Halloween? Vous fêtez ça? Si oui, quels sont vos déguisements cette année? J’ai hâte de tout savoir sur vos plans!
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