Recette de cookies de ma pâtisserie londonienne préférée sur le blog
Miam, Recettes sucrées

Biscuits à l’avoine et aux raisins secs

Recette de cookies de ma pâtisserie londonienne préférée sur le blog

Hello darlings!

Voua ai-je déjà dit que Londres était ma ville préférée? Du moins en Europe. Je sais qu’elle n’a pas l’harmonie de Paris, l’ambiance de Barcelone, ou le charme de Rome mais elle a son caractère bien à elle. Vibrante, dynamique, culturelle, et tellement SO BRITISH. Il n’y a que les Anglais pour avoir une ville avant-gardiste dans les domaines de la musique, de la mode, de la scène artistique et culturelle et pour avoir à la fois des traditions très conservatrices si ancrées, comme la royauté digne d’un compte de fées (non mais sérieux, on ne peut pas comparer les princesses Diana ou Kate à notre Reine Mathilde au niveau de l’aura et du mythe qu’on crée autour d’elles), l’afternoon tea, ou l’extrême politesse.

Recette de cookies de ma pâtisserie londonienne préférée sur le blog

Donc Londres est ma ville préférée. J’y allais au moins une fois par an avant mon voyage dans d’autres colonies anglaises (Canada et Nouvelle-Zélande), et je ne m’en lassais jamais. Depuis que je suis de retour à Bruxelles, je n’ai pas encore eu l’occasion d’y aller. Mais dès que j’aurai touché mon premier salaire, j’emmène mon chéri pour y faire un tour et lui faire découvrir la magie de cette ville et de tous ses quartiers si différents.

Un de mes arrêts obligés à chaque passage se situe dans le célèbre quartier de Notting Hill (ne me dîtes pas que vous ne connaissez pas! Si vous n’avez jamais vu le film du même nom, alors vous êtes soit trop jeune pour lire mon blog ;-), soit vous n’avez pas vécu dans notre coin du monde ces 16 dernières années. Oui ce film est déjà si vieux!) Donc à Notting Hill, il y a ma pâtisserie londonienne préférée: The Hummingbird Bakery. Elle vend principalement des cupcakes (perso, les meilleurs que j’ai jamais goûté ici ou ailleurs) mais aussi des cookies, des pies, des tartes, des gâteaux… Bref c’est une tuerie et j’A-DORE.

Du coup, j’ai bien évidemment acheté leurs livres de recettes quand je les ai découverts il y a quelques années: Cake Days et The hummingbird bakery cookbook. Si vous aimez pâtisser alors je vous les recommande chaudement. Ces livres sont beaux, les recettes sont méga bonnes et faciles à suivre. Vous pouvez d’ailleurs les trouver ici (lien d’affiliation) The hummingbird bakery books.

Pour en revenir à notre afternoon tea (ici pour en savoir plus) et mes fantasmes british, je vous propose ce merveilleux biscuit à l’avoine et aux raisins secs pour accompagner votre thé (ou café si vous voulez). Of course, la recette sort tout droit du livre The hummingbird bakery cookbook et j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi et à mon entourage. Vous m’en direz des nouvelles.

Recette de cookies de ma pâtisserie londonienne préférée sur le blogBiscuits à l’avoine et aux raisins secs

Ingrédients

So you will need:

270 g de beurre non salé à T° ambiante

160 g de sucre blanc

160 g de sucre brun (cassonade ou muscovado foncé)

2 oeufs

1/4 càc d’extrait de vanille

380g de farine

1 càc de sel

1 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de cannelle moulue

110 g de flocons d’avoine

150 g de raisins secs (la recette original dit 220g mais je trouvais que j’en avais plus qu’assez avec 150 g, ça dépend probablement de la taille de vos raisins secs, donc à vous de jugez ce que vous préférez.)

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Recette

Préchauffez le four à 170°C (gaz 3).

Mettez le beurre et les sucres dans un mixer électrique (avec l’accessoire pour fouetter – sinon vous pouvez bien sûr mixer à la main). Mixez le tout jusqu’à obtention d’une mousse légère.

Ajoutez les oeufs un à un, en raclant bien les côtés du bol pour tout bien mélanger. Ralentissez la vitesse du mixer et ajoutez l’extrait de vanille à la mixture.

Ensuite tamisez la farine, le sel, la cannelle et le bicarbonate dans un bol séparé. Ensuite ajoutez-y les flocons d’avoine et mélangez le tout. Ajoutez la mixture sèche à la mixture humide de beurre-oeufs-sucres et fouettez pour tout bien mélanger.

Recette de cookies de ma pâtisserie londonienne préférée sur le blog

Recette de cookies de ma pâtisserie londonienne préférée sur le blogEnfin ajoutez les raisins secs et incorporez les à l’aide d’une spatule en bois.

Répartissez la pâte en part égales sur les plaques de four préalablement couverte de papier cuisson. Laissez suffisamment d’espace pour que les biscuits puissent prendre leur forme et s’étendre.

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Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés et fermes. Vérifiez régulièrement pour ne pas les laisser brûler. Quand vous êtes satisfaites de leur cuisson, retirez les du four et laissez refroidir légèrement avant de les déplacer sur une grille pour les laisser complètement refroidir.

Il est 16h? It’s tea-time! Bonne dégustation :).

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Connaissez-vous Londres? Avez-vous déjà été à la Hummingbird Bakery? Quels sont vos spots préférés dans cette ville? J’ai hâte de tout entendre sur vos coups de coeur londonien…
Si tu as aimé cet article, partage-le avec ton entourage :). Merci.
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